Basado en el estudio del Dr Sinclair, que fué publicado en el "Journal Nature" en noviembre de 2006, la dosis humana equivalente ajustada para masa corporal, metabolismo, y otros factores es entre 300mg y 400mg para una persona de 77 kilos. Los estudios han probado que el resveratrol es seguro en dosis de 500mg por dia, y no se ha encontrado evidencia de toxicidad en ningún estudio o ensayo importante. Virtualmente, todos los estudios señalan que los efectos son dependientes de la dosis. Dosis mas altas producen efectos mas notables.